Чизкейк с печеньем "Ароматный миндаль" и шоколадными шариками
Ингредиенты
- Какао-порошок – 25 г
- Масло сливочное 82.5% – 265 г
- Сыр творожный – 800 г
- Сахар – 330 г
- Сливки – 360 г от 33%
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Шарики шоколадные от Любятово– 50 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Приготовление
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для выпечки понадобится форма для запекания со съемным дном (24 см).
ШАГ 1:
Печенье размолоть в блендере, залить растопленным сливочным маслом, сделать из крошки основу для чизкейка.
ШАГ 2:
Смешать ингредиенты для начинки (творожный сыр, сахар, сливки, яйца, крахмал) венчиком, либо миксером на низких оборотах, после чего вылить на основу.
ШАГ 3:
Выпекать в духовке 1,5 часа при температуре 150 градусов. Выпекать лучше на пару, поставив чашу с водой на нижний уровень духовки. После приготовления остудить. Сначала до комнатной температуры, а после украшения убрать в холодильник. В целом остужать необходимо около 8 часов.
ШАГ 4:
Выложить шоколадные шарики на чизкейк.
ШАГ 5:
Приготовить карамель. Для этого сахар растопить в сотейнике, добавить горячие сливки (предварительно разогрев их в микроволновке) и соль. Все перемешать и снять с огня.
Охладить карамель до комнатной температуры и далее вылить на чизкейк. Поставить в холодильник на 8 часов.
Чизкейк готов!
